Alessandro di Tizio - Gastronomo e Forager

Gastronomo abruzzese è stato uno dei primi studenti dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo fondata da Carlo Petrini nel 2004. Laureato con una tesi di ricerca in Etnobotanica condotta nella comunità na-našo di Montemitro, nella valle del fiume Trigno, è cresciuto negli spazi culturali di Slow Food e Terra Madre. Ha condotto ricerche in Italia e all'estero sulle tradizioni gastronomiche legate all'uso delle piante selvatiche. Dal 2021 lavora come Forager nel laboratorio R&D del ristorante Mirazur di Mentone in Francia e insegna Foraging in un master universitario di Pollenzo.